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mami

viver | amar | sentir | pensar | lutar | conquistar | desafiar | refletir | descobrir | experimentar | partilhar | aprender | acreditar | sonhar * ser mãe sem me perder de mim *

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muffins de aveia e banana

sem açúcar, sem ovo

desde que a pequena começou a “trincar” não há quem a pare!

 

tenho procurado alternativas saudáveis para o pequeno-almoço e para o lanche – e para me safar quando vamos a uma consulta ou coisa do género e a fome espreita pela longa espera.

 

estes queques são uma excelente opção pois são: super fáceis, saudáveis e deliciosos.

 

a receita dá para 10 queques pequeninos – tamanho ideal para os mais pequenos.

 

 

 

 

 

 

ingredientes

 

2 bananas médias bem maduras

 

1 ovo

 

6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de aveia

 

1 colher (sopa) bem cheia de farinha de linhaça

 

1 colher (sopa) bem cheia de óleo de coco

 

1 colher (café) bem cheia de canela em pó

 

1 colher (café) bem cheia de fermento em pó

 

 

 

preparação

 

esmaga a banana, reserva

 

bate o ovo e junta à banana esmagada.

 

adiciona o óleo de coco. envolve bem.

 

junta e envolve no preparado anterior a canela e o bicarbonato.

 

adiciona agora as farinhas mexendo bem até obter uma massa homogénea.

 

coloca em formas para muffins* e leva ao forno, pré-aquecido a 180.º, por 15 minutos (o tempo pode variar de acordo com o forno e o tamanho dos queques**)

 

 

 

 

 

* eu uso formas de silicone que não necessitam de ser untadas, mas se usar outras, para evitar adicionar mais gordura, podes colocar as forminhas de papel para queques na forma e encher com a massa;

 

** uso o tradicional teste do palito para verificar quando estão prontos.

 

 

 

ideia bónus: podes adicionar um mirtilo (fresco ou congelado) em cada queque depois de colocar a massa na forma.

 

queque de aveia e banana

 

 

muffins de espinafres

sem leite

suspeita-se que a pequenita é intolerante à proteína do leite de vaca e como eu sou a sua única fonte de alimentação...lá tive de eliminar os lacticínios da minha dieta.

tenho pesquisado e experimentado diversas receitas, sobretudo de doces, pois tive de eliminar o chocolate - a grande parte tem leite-, e desde a gravidez que a minha vontade de doces está ao rubro!

hoje partilho uma receita surpreendente. parece uma combinação estranha, mas o resultado é muito agradável. adaptei a receita daqui.

arrisquem 

 

receita

muffins de espinafres

sem lactose

(10 unidades)

muffins de espinafres

 

preparação:

1 – coloca o copo de flocos de aveia numa misturadora e transforma em farinha;

2 – numa taça grande mistura todos os ingredientes “secos” (aveia, linhaça, bicarbonado de sódio, fermento, sal, canela e açúcar). reserva.

3 – na liquidificadora processa o leite e os espinafres até obter um líquido homogéneo. adiciona a banana e o óleo de coco, processa. junta, por último, o ovo e o aroma de baunilha, misturando novamente.

4 – junta esta mistura líquida à mistura seca, envolvendo bem, evitando a criação de grumos.

5 – distribui a massa pelas formas (eu uso as de silicone pois dispensa ser barrada com gordura e farinha).

6 – pré-aquece o forno a 200ºc e cozinha os muffins durante aproximadamente 20m (o tempo depende do forno e do tamanho dos muffins).

 

sumos detox

como toda e qualquer pessoa lá explorei o mundo detox.

não porque esteja convencida de que seja o melhor método para encontrar o equilíbrio, mas porque efetivamente é uma forma fácil de ingerir diversos nutrientes.

há misturas que não me convencem…tudo o que é demasiado verde arrepia-me… para isso prefiro as sopas. por isso, dígamos que sou uma pseudo seguidora da onda detox.

sempre bebi, religiosamente, litro e meio de água por dia. não bebo água gelada – dá cabo da garganta; nem água às refeições- não dá gozo nenhum.

o que me dá gozo beber, geladinha, é a bela da mini! – e a garganta desta não se queixa. em casa ou no café, em convívio ou simplesmente para relaxar e acalmar a sede.

calma! não tenho nenhuma patologia aditiva associada – ainda.

um aparte: já repararam que neste nosso maravilhoso lugar, plantado à beira mar, é mais barato beber uma mini do que um sumo? e o que para mim é mais inconcebível: em alguns locais é mais barato beber uma mini, do que uma água!

voltando ao belo do sumo detox, esta primavera experimentei, a propósito de uma dieta detox de 3 dias que encontrei na net, os ditos cujos. na verdade gostei, quer do sabor, quer das potencialidades (sempre numa perspetiva de pequeno-almoço ou lanche pois confesso que gosto de comer, de trincar, de mastigar … e não apenas de beber).

desde então tenho experimentado algumas misturas (correndo umas melhores do que outras). como sou fã confessa do pinterest, por lá encontrei um imenso mundo de dicas e receitas de sumos detox 

para quem tiver preguiça de ir ao pinterest deixo aqui uma receita de um sumo detox simples e saboroso:

detox.png

 

overnight oats com sementes de linhaça

receita

ingredientes:

.2 colheres (sopa) de flocos de aveia
.3 colheres (sopa) de leite (de origem animal ou vegetal - eu usei de soja magro)
.1 banana
.1 iogurte magro (sólido)

.1 colher (sobremessa) de sementes de linhaça

.1 colher (sopa) granola

 

 

preparação:

coloca os flocos de aveia e o leite num frasco com tampa e deixa repousar por 10m.

corta a fruta em troços pequenos. coloca sobre a mistura anterior.

mistura as sementes de linhaça com o iogurte envolvendo bem. coloca sobre a fruta.

fecha o frasco e reserva no frigorífico durante a noite para te deliciares ao acordar!

 

ao servir:

adiciona granola para lhe dar um toque crocante

 

diz-se que: na confeção pode utilizar outro fruto de seu agrado. ao servir pode adicionar outras opções como: sementes (abóbora, girassol, …), frutos secos (nozes, avelãs….), canela em pó, mel, raspa de limão e outros que a imaginação sugira.

 

vê outras receitas com aveia:

overnight oats de banada com chia

panquecas de aveia

delícia de chia e aveia

papas de aveia

bolachas e panquecas de aveia

leite de aveia

overnight oats com manteiga de amendoim

alimentação na gravidez - sementes

chia, linhaça e sementes de girassol

nas minhas pesquisas sobre como a alimentação pode influenciar a fertilidade conclui que: não influencia :D

no entanto um corpo saudável, como boa circulação sanguínea e os nutrientes necessários tem melhores condições para alojar uma criatura.

reuni os alimentos mais consensuais para favorecer a gravidez. ao longo desta semana partilharei os meus “descobrimentos” :)

para hoje temos: sementes. regra geral todas as que são comummente introduzidas na nossa alimentação têm aspetos nutricionais interessantes. no entanto para a gravide destacam-se 3, por serem mais completas face às necessidades desta fase.

para 13342338_10208889680175913_1348093269_n.jpgantes de engravidar destacam-se as sementes de girassol - ricas em vitamina e - melhoram a saúde dos óvulos e dos espermatozoides e a regulação hormonal.

 

chia – alimento rico em fibras e ómega 3, ajudam a controlar os picos de apetite da gravida, a regular o trânsito intestinal e contribuem para a formação do sistema nervoso do feto.

podem ser utilizadas em sumos, iogurtes, saladas, misturas de cereais …o aconselhado é não ultrapassar uma colher de sopa de sementes de chia ao dia.

quando as adiciono aos sumos deixo-as em água pelo menos 30m antes de maneira a cria um gel que melhor contribui para a sensação de saciedade. de igual modo, quando as adiciono aos iogurtes, deixo-o repousar 30m no frigorífico antes de ingerir.

 

linhaça – rica em fibras, ómega 3 e ómega 6, ajuda a controlar o apetite, contribui para a diminuição da retenção de líquidos e ajuda combater a prisão de ventre. rica em ácidos gordos e ómega 3 é importante para a formação do sistema nervoso do bebé.

existe a linhaça dourada e a castanha. é aconselhada a linhaça dourada por ter um tratamento menos processado. como tudo tem peso certo e medida não é aconselhado mais do que duas colheres de sopa ao dia. eu opto por uma.

a linhaça pode ser consumida em semente, farinha ou óleo.

uso as sementes de linhaça em sumos (deixando-as de molho em água 1h antes), misturo-a com outras sementes e cereais para o pequeno-almoço, e uso em saladas). a farinha é mias agradável nos iogurtes.

 

 

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