para ter um peso minimamente decente tenho de ter imensos cuidados (tanta inveja de quem recebe isso como presente genético!)
com a princesa guerreira as exigências na escolha dos alimentos aumentou...muito!
a preocupação deixou de ser apenas as calorias e passou a ser o saudável que o alimento seria ou não – e neste aspeto as calorias são rapidamente destronadas, pois alimentos pouco calóricos não são, necessariamente, alimentos saudáveis.
não me lembro de antes dela andar obcecada a ler rótulos de alimentos. a descoberta dos rótulos foi assustadora!
o natural e simples dos alimentos é a aposta ganha. E esse critério é a base para os cozinhados que preparamos.
Vamos então preparar estas deliciosas bolachas que dão para a mamã e para o bebé (desde que já tenha feito a introdução do ovo) ... e vá, e para o papá também!
Como poderão ver os ingredientes são simples e bastante naturais (dentro do possível). A única batotice é a pensar nos mais crescidos e são os cornflakes.
receita
bolachas sem açúcar
ingredientes:
2 ovos
1 chávena de farinha de aveia (preferencialmente moída no momento)
1 chávena de farinha de trigo integral
1 banana madura
3 tâmaras descaroçadas (secas sem açúcar)
1 colhe de sopa bem cheia de óleo de coco (medida em estado sólido)
2 colheres de sopa de cornflakes (opcional)
preparação;
junta as farinhas numa taça. reserva.
coloca na misturadora/trituradora/liquidificadora os ovos e as tâmaras. tritura.
faz o mesmo processo com a banana e o óleo de coco derretido.
junta as misturas líquidas à taça das farinhas. envolve bem todos os ingredientes.
faz bolinhas e, se quiseres parte das bolachas com uma componente crocante, passa as bolinhas pelos cornflakes.
coloca as bolinhas sobre o tabuleiro com papel vegetal e espalma ligeiramente.
leva a forno, pré-aquecido a 180ºC, por 15 minutos
eu deixo-as assim com um aspeto rude, mas podem ser feitas mais direitinhas e até com formas
desde que a pequena começou a “trincar” não há quem a pare!
tenho procurado alternativas saudáveis para o pequeno-almoço e para o lanche – e para me safar quando vamos a uma consulta ou coisa do género e a fome espreita pela longa espera.
estes queques são uma excelente opção pois são: super fáceis, saudáveis e deliciosos.
a receita dá para 10 queques pequeninos – tamanho ideal para os mais pequenos.
ingredientes
2 bananas médias bem maduras
1 ovo
6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de aveia
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de linhaça
1 colher (sopa) bem cheia de óleo de coco
1 colher (café) bem cheia de canela em pó
1 colher (café) bem cheia de fermento em pó
preparação
esmaga a banana, reserva
bate o ovo e junta à banana esmagada.
adiciona o óleo de coco. envolve bem.
junta e envolve no preparado anterior a canela e o bicarbonato.
adiciona agora as farinhas mexendo bem até obter uma massa homogénea.
coloca em formas para muffins* e leva ao forno, pré-aquecido a 180.º, por 15 minutos (o tempo pode variar de acordo com o forno e o tamanho dos queques**)
* eu uso formas de silicone que não necessitam de ser untadas, mas se usar outras, para evitar adicionar mais gordura, podes colocar as forminhas de papel para queques na forma e encher com a massa;
** uso o tradicional teste do palito para verificar quando estão prontos.
ideia bónus: podes adicionar um mirtilo (fresco ou congelado) em cada queque depois de colocar a massa na forma.
quando a princesa começou a querer “trincar” e aliviar o desconforto das gengivas, comecei a pesquisar várias receitas de bolachas – quis evitar as de compra por terem adição de açúcar (de forma expressa ou velada).
após várias tentativas – algumas com resultados tão rijos que nem o cão lhes pegou, heis que cheguei a uma receita que nos deixou verdadeiramente satisfeitas. fiz apenas uns pequenos ajustes à receita original do blog as papinhas da xica - este blog é uma deliciosa perdição.
- bolachas de aveia -
esta receita dá para 8 biscoitos
4 colheres de sopa de farelo de aveia
2 colheres de sopa de flocos finos de aveia
1 colher de chá de óleo de coco
1 banana madura
2 damascos secos pequenos (cortados aos pedacinhos)
preparação:
esmaga a banana e mistura a aveia. adiciona o óleo de coco e o damasco. envolve bem. verifica a consistência, se necessário acrescenta mais farelo de aveia (a massa fica húmida mas sem escorrer de modo a conseguires moldar as bolachas). faz as bolachas do tamanho que preferires, coloca num tabuleiro sobre papel vegetal e leva ao forno (pré-aquecido a 180.ºc) durante 15 minutos (aproximadamente).
notas:
1) como o tamanho da banana e a sua consistência é uma variável, poderá ser necessário ajustar a quantidade de aveia.
2) o tempo no forno também poderá variar em função do tamanho dos biscoitos e do próprio forno.
3) a receita pode ser feita sem a adição dos damascos. caso optes por os colocar tenta comprar os que são secos sem adição de açúcar.
4) a princesa come estas bolachas desde os 7 meses e meio quanto tinha apenas os dois dentinhos de baixo - mas a verdade é que as gengivas são bastantes duras e funcionam quase como dentes. come-as sempre com a supervisão de um adulto; já tivemos que, por precaução, tirar-lhe da boca um bocado maior … e nem imaginam como ficou danada
estas bolachas foram uma excelente companhia nas nossas idas à praia, sobretudo ao final da tarde… ajudavam a “atrasar” o jantar.
escrevo este post após me deliciar com estes maravilhosos queques de coco e frutos secos.
são deliciosos - confesso que não consegui comer apenas um
adoro coco e há muito que procurava uma receita de muffins que incluíssem este ingrediente. encontrei esta receita e após uns pequenos ajustes, na tentativa de os tornar mais saudáveis, obtive estas delícias.
experimentem e digam da vossa justiça!
receita
muffins de coco e frutos secos
- sem lactose -
(12unidades)
preparação:
1 – numa taça mistura os produtos “secos”: a farinha de trigo, o farelo de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal;
2 – amolece uma colher (de sopa), bem cheia, de óleo de coco e junta à taça dos secos, misturando bem;
3 – noutra taça mistura os ingredientes “líquidos”: o leite de soja, a essência de baunilha, o ovo e a banana esmagada. mistura bem.
4 – adiciona os ingredientes líquidos à taça dos ingredientes secos, mexendo bem até obter uma massa homogénea.
5 – incorpora o coco ralado e os frutos secos* - picados grosseiramente (tipo às metades). mistura bem. por último adiciona, delicadamente, os pedaços de banana.
6 - distribui a massa pelas formas e cozinha no forno – pré-aquecido - a 180ºc, durante aproximadamente 20m (o tempo depende do forno e do tamanho dos muffins).
*usei uma mistura que continha noz, caju, avelãs, amêndoas e amendoim. podes optar por apenas um ou outra mistura que gostes mais.
farta de olhar para os rótulos para verificar se os produtos, sobretudo os doces, continham ou não leite, decidi que seria mais fácil ser eu a preparar os meus próprios miminhos.
desde então rendi-me aos muffins. são fáceis de fazer e versáteis. ando fascinada à procura e a inventar novas receitas. não pensem que partilho aqui todas as que faço… pois já tive algumas que me correram menos bem, mas é assim que se aprende, certo?!
hoje trago uma receita deliciosa, não podia deixar de o ser, de muffins de aveia, banana e maça.
é fantástico como um docinho pode juntar tantas coisas saudáveis. lembrem-se que a quantidade de açúcar pode ser controlada por vocês consoante o vosso paladar. o açúcar que indico nas receitas é para um produto doce mas no qual se consegue sentir o sabor dos restantes ingredientes.
receita
muffins de aveia, maça e banana
- sem lactose -
(12 unidades)
preparação:
1 – coloca os flocos de aveia numa misturadora para os “moer” ligeiramente (não se pretende que fiquem em farinha, apenas “picados”);
2 – numa taça mistura a aveia, a farinha, o fermento, a canela, o sal e a noz moscada. reserva.
3 – noutra taça bate os ovos e mistura o óleo e o açúcar até ficar tudo bem envolvido. acrescenta, mexendo sempre, o leite.
4 - junta a mistura dos ovos à mistura da aveia, envolvendo bem. quando tiveres uma massa homogénea acrescenta a banana e a maça, mexe para envolver mas sem desfazer a fruta.
5 - distribui a massa pelas formas e cozinha no forno – pré-aquecido - a 200ºc, durante aproximadamente 20m (o tempo depende do forno e do tamanho dos muffins).
a receita - deliciosa - de hoje foi inspirada aqui.
receita
muffins de banana e cacau
sem lactose
(7 unidades)
preparação:
1 – coloca os flocos de aveia numa misturadora e transforma em farinha;
2 – esmaga a banana;
3 – junta todos os ingredientes (exceto as nozes) numa grande taça e mistura bem;
4 – quando obtenhas uma massa homogénea acrescenta, envolvendo bem, as nozes;
5 – distribui a massa pelas formas e cozinha no forno – pré-aquecido - a 200ºc, durante aproximadamente 15m (o tempo depende do forno e do tamanho dos muffins).
suspeita-se que a pequenita é intolerante à proteína do leite de vaca e como eu sou a sua única fonte de alimentação...lá tive de eliminar os lacticínios da minha dieta.
tenho pesquisado e experimentado diversas receitas, sobretudo de doces, pois tive de eliminar o chocolate - a grande parte tem leite-, e desde a gravidez que a minha vontade de doces está ao rubro!
hoje partilho uma receita surpreendente. parece uma combinação estranha, mas o resultado é muito agradável. adaptei a receita daqui.
arrisquem
receita
muffins de espinafres
sem lactose
(10 unidades)
preparação:
1 – coloca o copo de flocos de aveia numa misturadora e transforma em farinha;
2 – numa taça grande mistura todos os ingredientes “secos” (aveia, linhaça, bicarbonado de sódio, fermento, sal, canela e açúcar). reserva.
3 – na liquidificadora processa o leite e os espinafres até obter um líquido homogéneo. adiciona a banana e o óleo de coco, processa. junta, por último, o ovo e o aroma de baunilha, misturando novamente.
4 – junta esta mistura líquida à mistura seca, envolvendo bem, evitando a criação de grumos.
5 – distribui a massa pelas formas (eu uso as de silicone pois dispensa ser barrada com gordura e farinha).
6 – pré-aquece o forno a 200ºc e cozinha os muffins durante aproximadamente 20m (o tempo depende do forno e do tamanho dos muffins).
coloca as sementes de chia no leite e deixe repousar por 30m. junta todos os ingredientes (exceto o gelo) na liquidificadora e tritura bem. Acrescenta o gelo e tritura novamente.
Serve e aproveita o momento para relaxar (se for à lareira tanto melhor!)
diz-se que: para não diluir o batido congelei a banana na vespera assim não adicionei gelo e ficou fresco e cremoso!
