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mami

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muffins de chocolate e tâmaras - sem lactose e sem açúcar

pensavam que não havia queque novo hoje?!

estavam enganad@s!

trago-vos uns maravilhosos queques de cacau, adoçados com tâmaras e apaladados com coco.

irresistíveis! (a não ser que sejam daquelas estranhas pessoas que não gostam de coco  )

a receita de hoje segue a linha de simplicidade das receitas anteriores, só é um pouquinho mais exigente pois incorpora claras batidas em castelo - o que não é nada de muito complexo.

esta receita surgiu enquanto assistia à preparação de um bolo no programa "cozinha com twist", do canal 24 kitchen, e pensei: hum! isto pode ser adaptado para queques!

 

adocem, sem culpas, este fim de semana 

 

receita

muffins de chocolate e tâmaras

- sem lactose e sem açúcar-

(10 unidades)

muffins de cacau e tâmaras

 

 

preparação:

1 – demolha as tâmaras, por 10 minutos, no leite de cocô previamente aquecido.

2 – caso não tenhas farinha de aveia e sim flocos de aveia, coloca estes numa misturadora para os “moer” até obter uma farinha (caso tenhas a farinha de aveia ignora este ponto).

3 -  mistura a farinha de aveia com o fermento. reserva.

4 – coloca as tâmaras com o leite de coco no processador e tritura; adiciona o óleo de coco amolecido e o cacau. processa novamente.

5 - separa as claras das gemas dos ovos. reserva as claras e adiciona as gemas ao preparado anterior. processa de novo.

6 – adiciona esta mistura líquida à taça da farinha com o fermento; envolve bem.

7 – bate as claras em castelo, com uma pitada de sal fino, e incorpora suavemente no preparado anterior.

8 - distribui a massa pelas formas e cozinha no forno  – pré-aquecido - a 200ºc,  durante aproximadamente 15m (o tempo depende do forno e do tamanho dos muffins).

 

nota: se não conseguires "levantar" as claras, não é o fim do mundo, incorpora-as como estiverem no preparado, a única diferença é que os teus muffins ficarão um pouco menos "leves" ... mas igualmente deliciosos.

 

mais receitas de muffins:

muffins de espinafres

muffins de manteiga de amendoim

muffins de maça, cenoura e curgete

muffins de banana e cacau

muffins de aveia e pera

muffins de aveia, maça e banana

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