trago-vos uns maravilhosos queques de cacau, adoçados com tâmaras e apaladados com coco.
irresistíveis! (a não ser que sejam daquelas estranhas pessoas que não gostam de coco )
a receita de hoje segue a linha de simplicidade das receitas anteriores, só é um pouquinho mais exigente pois incorpora claras batidas em castelo - o que não é nada de muito complexo.
esta receita surgiu enquanto assistia à preparação de um bolo no programa "cozinha com twist", do canal 24 kitchen, e pensei: hum! isto pode ser adaptado para queques!
adocem, sem culpas, este fim de semana
receita
muffins de chocolate e tâmaras
- sem lactose e sem açúcar-
(10 unidades)
preparação:
1 – demolha as tâmaras, por 10 minutos, no leite de cocô previamente aquecido.
2 – caso não tenhas farinha de aveia e sim flocos de aveia, coloca estes numa misturadora para os “moer” até obter uma farinha (caso tenhas a farinha de aveia ignora este ponto).
3 - mistura a farinha de aveia com o fermento. reserva.
4 – coloca as tâmaras com o leite de coco no processador e tritura; adiciona o óleo de coco amolecido e o cacau. processa novamente.
5 - separa as claras das gemas dos ovos. reserva as claras e adiciona as gemas ao preparado anterior. processa de novo.
6 – adiciona esta mistura líquida à taça da farinha com o fermento; envolve bem.
7 – bate as claras em castelo, com uma pitada de sal fino, e incorpora suavemente no preparado anterior.
8 - distribui a massa pelas formas e cozinha no forno – pré-aquecido - a 200ºc, durante aproximadamente 15m (o tempo depende do forno e do tamanho dos muffins).
nota: se não conseguires "levantar" as claras, não é o fim do mundo, incorpora-as como estiverem no preparado, a única diferença é que os teus muffins ficarão um pouco menos "leves" ... mas igualmente deliciosos.
farta de olhar para os rótulos para verificar se os produtos, sobretudo os doces, continham ou não leite, decidi que seria mais fácil ser eu a preparar os meus próprios miminhos.
desde então rendi-me aos muffins. são fáceis de fazer e versáteis. ando fascinada à procura e a inventar novas receitas. não pensem que partilho aqui todas as que faço… pois já tive algumas que me correram menos bem, mas é assim que se aprende, certo?!
hoje trago uma receita deliciosa, não podia deixar de o ser, de muffins de aveia, banana e maça.
é fantástico como um docinho pode juntar tantas coisas saudáveis. lembrem-se que a quantidade de açúcar pode ser controlada por vocês consoante o vosso paladar. o açúcar que indico nas receitas é para um produto doce mas no qual se consegue sentir o sabor dos restantes ingredientes.
receita
muffins de aveia, maça e banana
- sem lactose -
(12 unidades)
preparação:
1 – coloca os flocos de aveia numa misturadora para os “moer” ligeiramente (não se pretende que fiquem em farinha, apenas “picados”);
2 – numa taça mistura a aveia, a farinha, o fermento, a canela, o sal e a noz moscada. reserva.
3 – noutra taça bate os ovos e mistura o óleo e o açúcar até ficar tudo bem envolvido. acrescenta, mexendo sempre, o leite.
4 - junta a mistura dos ovos à mistura da aveia, envolvendo bem. quando tiveres uma massa homogénea acrescenta a banana e a maça, mexe para envolver mas sem desfazer a fruta.
5 - distribui a massa pelas formas e cozinha no forno – pré-aquecido - a 200ºc, durante aproximadamente 20m (o tempo depende do forno e do tamanho dos muffins).
aproveito para deixar uma observação: tenho optado pelo nome em inglês, em vez do nome em português, pois "queque" tem na minha memória contornos negativos
receita
muffins aveia e pera
sem lactose
(12 unidades)
preparação:
1 – coloca os flocos de aveia numa misturadora e transforma em farinha.
2 - rega as peras com o sumo do limão.
3 – numa taça mistura os ovos, o açúcar, o óleo e o aroma de baunilha. reserva.
4 – noutra taça, mistura a “farinha” de aveia, o fermento em pó, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal. adiciona esta mistura à taça dos ovos. mexe envolvendo bem.
5 - junta as peras e as nozes ao preparado anterior. mexe bem até obter uma massa espessa e uniforme.
6 - distribui a massa pelas formas e cozinha no forno – pré-aquecido - a 200ºc, durante aproximadamente 15m (o tempo depende do forno e do tamanho dos muffins).
a receita - deliciosa - de hoje foi inspirada aqui.
receita
muffins de banana e cacau
sem lactose
(7 unidades)
preparação:
1 – coloca os flocos de aveia numa misturadora e transforma em farinha;
2 – esmaga a banana;
3 – junta todos os ingredientes (exceto as nozes) numa grande taça e mistura bem;
4 – quando obtenhas uma massa homogénea acrescenta, envolvendo bem, as nozes;
5 – distribui a massa pelas formas e cozinha no forno – pré-aquecido - a 200ºc, durante aproximadamente 15m (o tempo depende do forno e do tamanho dos muffins).
acho que já deu para perceber que apaixonei-me por muffins
nunca imaginei que fossem tão fáceis de fazer, tão versáteis e deliciosos!
para a minha pequena guerreira quinta-feira é o dia de sol (pois toma a vitamina de d), para mim é o dia de muffins!
hoje partilho a receita de uns muffins deliciosos de maça, cenoura e curgete poquem encontrar aqui a receita original.
receita
muffins de maça, cenoura e curgete
sem lactose
(9 unidades)
preparação
1 - mistura o açúcar, os ovos e o óleo. reserva..
2 - noutra taça mistura a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio e a canela.
3 - adiciona lentamente a mistura da farinha à mistura do açúcar – obterás uma massa espessa.
4 - acrescenta, misturando bem, a curgete, a maçã e a cenoura.
5 – distribui a massa pelas formas e cozinha no forno – pré-aquecido - a 200ºc, durante aproximadamente 20m (o tempo depende do forno e do tamanho dos muffins).
suspeita-se que a pequenita é intolerante à proteína do leite de vaca e como eu sou a sua única fonte de alimentação...lá tive de eliminar os lacticínios da minha dieta.
tenho pesquisado e experimentado diversas receitas, sobretudo de doces, pois tive de eliminar o chocolate - a grande parte tem leite-, e desde a gravidez que a minha vontade de doces está ao rubro!
hoje partilho uma receita surpreendente. parece uma combinação estranha, mas o resultado é muito agradável. adaptei a receita daqui.
arrisquem
receita
muffins de espinafres
sem lactose
(10 unidades)
preparação:
1 – coloca o copo de flocos de aveia numa misturadora e transforma em farinha;
2 – numa taça grande mistura todos os ingredientes “secos” (aveia, linhaça, bicarbonado de sódio, fermento, sal, canela e açúcar). reserva.
3 – na liquidificadora processa o leite e os espinafres até obter um líquido homogéneo. adiciona a banana e o óleo de coco, processa. junta, por último, o ovo e o aroma de baunilha, misturando novamente.
4 – junta esta mistura líquida à mistura seca, envolvendo bem, evitando a criação de grumos.
5 – distribui a massa pelas formas (eu uso as de silicone pois dispensa ser barrada com gordura e farinha).
6 – pré-aquece o forno a 200ºc e cozinha os muffins durante aproximadamente 20m (o tempo depende do forno e do tamanho dos muffins).
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