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mami

viver | amar | sentir | pensar | lutar | conquistar | desafiar | refletir | descobrir | experimentar | partilhar | aprender | acreditar | sonhar * ser mãe sem me perder de mim *

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muffins de aveia, maça e banana

sem leite

farta de olhar para os rótulos para verificar se os produtos, sobretudo os doces, continham ou não leite, decidi que seria mais fácil ser eu a preparar os meus próprios miminhos.

desde então rendi-me aos muffins. são fáceis de fazer e versáteis. ando fascinada à procura e a inventar novas receitas. não pensem que partilho aqui todas as que faço… pois já tive algumas que me correram menos bem, mas é assim que se aprende, certo?!

hoje trago uma receita deliciosa, não podia deixar de o ser, de muffins de aveia, banana e maça.

é fantástico como um docinho pode juntar tantas coisas saudáveis. lembrem-se que a quantidade de açúcar pode ser controlada por vocês consoante o vosso paladar. o açúcar que indico nas receitas é para um produto doce mas no qual se consegue sentir o sabor dos restantes ingredientes.

 

receita

muffins de aveia, maça e banana

- sem lactose -

(12 unidades)

muffins de aveia, banana e maça

 

preparação:

1 – coloca os flocos de aveia numa misturadora para os “moer” ligeiramente (não se pretende que fiquem em farinha, apenas “picados”);

2 – numa taça mistura a aveia, a farinha, o fermento, a canela, o sal e a noz moscada. reserva.

3 – noutra taça bate os ovos e mistura o óleo e o açúcar até ficar tudo bem envolvido. acrescenta, mexendo sempre, o leite.

4 - junta a mistura dos ovos à mistura da aveia, envolvendo bem. quando tiveres uma massa homogénea acrescenta a banana e a maça, mexe para envolver mas sem desfazer a fruta.

5 - distribui a massa pelas formas e cozinha no forno  – pré-aquecido - a 200ºc,  durante aproximadamente 20m (o tempo depende do forno e do tamanho dos muffins).

 

podem consultar aqui a receita original.

 

mais receitas de muffins:

muffins de espinafres

muffins de manteiga de amendoim

muffins de maça, cenoura e curgete

muffins de banana e cacau

muffins de aveia e pera

 

 

 

muffins de aveia e pera

sem leite

mais uma quinta-feira, mais um muffin 

aproveito para deixar uma observação: tenho optado pelo nome em inglês, em vez do nome em português, pois "queque" tem na minha memória contornos negativos 

 

receita

muffins aveia e pera

sem lactose

(12 unidades)

muffins de aveia e pera

 

preparação:

1 – coloca os flocos de aveia numa misturadora e transforma em farinha.

2 - rega as peras com o sumo do limão.

3 – numa taça mistura os ovos, o açúcar, o óleo e o aroma de baunilha. reserva.

4 – noutra taça, mistura a “farinha” de aveia, o fermento em pó, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal. adiciona esta mistura à taça dos ovos. mexe envolvendo bem.

5 -  junta as peras e as nozes ao preparado anterior. mexe bem até obter uma massa espessa e uniforme.

6 - distribui a massa pelas formas e cozinha no forno  – pré-aquecido - a 200ºc,  durante aproximadamente 15m (o tempo depende do forno e do tamanho dos muffins).

 

 

até agora estes são os meus preferidos!

muffins de banana e cacau

sem leite, sem açúcar

hoje é dia de muffins! 

a receita - deliciosa - de hoje foi inspirada aqui.

 

receita

muffins de banana e cacau

sem lactose

(7 unidades)

muffins de banana e cacau

 preparação:

1 – coloca os flocos de aveia numa misturadora e transforma em farinha;

2 – esmaga a banana;

3 – junta todos os ingredientes (exceto as nozes) numa grande taça e mistura bem;

4 – quando obtenhas uma massa homogénea acrescenta, envolvendo bem,  as nozes;

5 – distribui a massa pelas formas e cozinha no forno  – pré-aquecido - a 200ºc,  durante aproximadamente 15m (o tempo depende do forno e do tamanho dos muffins).

 

notas:

  • podes optar por outro tipo de leite
  • o maple syrup pode ser substituído por mel
  • as nozes são opcionais

muffins de espinafres

sem leite

suspeita-se que a pequenita é intolerante à proteína do leite de vaca e como eu sou a sua única fonte de alimentação...lá tive de eliminar os lacticínios da minha dieta.

tenho pesquisado e experimentado diversas receitas, sobretudo de doces, pois tive de eliminar o chocolate - a grande parte tem leite-, e desde a gravidez que a minha vontade de doces está ao rubro!

hoje partilho uma receita surpreendente. parece uma combinação estranha, mas o resultado é muito agradável. adaptei a receita daqui.

arrisquem 

 

receita

muffins de espinafres

sem lactose

(10 unidades)

muffins de espinafres

 

preparação:

1 – coloca o copo de flocos de aveia numa misturadora e transforma em farinha;

2 – numa taça grande mistura todos os ingredientes “secos” (aveia, linhaça, bicarbonado de sódio, fermento, sal, canela e açúcar). reserva.

3 – na liquidificadora processa o leite e os espinafres até obter um líquido homogéneo. adiciona a banana e o óleo de coco, processa. junta, por último, o ovo e o aroma de baunilha, misturando novamente.

4 – junta esta mistura líquida à mistura seca, envolvendo bem, evitando a criação de grumos.

5 – distribui a massa pelas formas (eu uso as de silicone pois dispensa ser barrada com gordura e farinha).

6 – pré-aquece o forno a 200ºc e cozinha os muffins durante aproximadamente 20m (o tempo depende do forno e do tamanho dos muffins).

 

nestum

há aqueles prazeres que nos acompanham não sabemos bem desde quando.

para mim, um deles, é o nestum mel.

não me lembro quando foi a primeira vez que experimentei, mas certamente deve ter sido um momento tão intenso que bloqueou qualquer possível recordação!

ao longo dos anos fui experimentando as várias versões de nestum que foram surgindo. voltei sempre ao nestum mel. nenhum outro igualava o prazer que me dava o sabor original.

as coisas mudaram.

continuo a ser fã incondicional do nestum mel, mas as duas ultimas versões são deliciosas e equilibradas no sabor e textura.

primeiro experimentei o nestum cereais com aveia e morango, delicioso. a aveia dá-lhe um maior equilíbrio quando à "doçura" e o leve sabor a morango dá-lhe um toque especial.

depois veio a vez do nestum cereais com aveia e maça e aí meu povo, vi um novo mundo  para além do equilíbrio trazido pela aveia sentimos um ligeiro "ácido" da maça. a diversidade gustativa é excelente.

nestum

 

mingau

pequeno almoço

bom dia 

trago hoje uma receita simples e muito nutritiva para o pequeno-almoço.

deliciem-se 

 

ingredientes:

.3 colheres (sopa) de aveia

.1 colher (café) essência de baunilha

.1 banana

.1 copo de leite

 fases de preparação do mingau - galeria

 

preparação:

.coloca a aveia no leite, deixa "amolecer" 5m e depois cozinha (mexendo de vez em quando até engrossar)

.desfaz a banana com a essência de baunilha

.após desligar o fogão junta a banana à aveia e envolve.

.se gostares podes adicionar canela, mel ou chocolate preto.

 

overnight oat de maça e canela

em deliciosas camadas

ingredientes:

.2 colheres (sopa) de flocos de aveia

.2 colheres (sopa) de leite (de origem animal ou vegetal)

.1 maça pequena (ou ½ maça grande) cortada aos cubos

1 iogurte solido natural (cremosos)

.1 colher (sobremesa) de sementes chia

.1 colher (chá) de canela

.1 colher (chá) de mel

 

overnight oat de maça e canela

 

 

preparação em camadas:

coloca num frasco com tampa, os flocos de aveia e o leite. deixa repousar por 10m.

adiciona os cubos de maça e polvilha-os com a canela.

sobrepõe o iogurte misturado com a chia.

finaliza com o mel.

fecha e leva ao frigorifico durante a noite.

 

Prepara-te para um doce acordar!

 

diz-se que: ao servir podes acrescentar nozes trituradas

 

 

bolo de aveia na caneca

receita

 ingredientes:

.2 colheres (sopa) de farelo de aveia

.1 colher (sopa) de iogurte natural

.1 colher (chá) de vinagre de sidra

.1 colher (café) de canela em pó

.1 colher (café) de fermento em pó

.1 colher (sobremesa) de sementes de girassol

.1/2 maças finamente cortada

.1 ovo

.1 pitada de sal

 

preparação:

mistura todos os ingredientes na liquidificadora (exceto as sementes e a maça) e tritura até obter uma pasta homogénea. 

verte numa caneca, adiciona as sementes e a maça, envolve. cozinha no micro-ondas, à temperatura máxima, por 3m.

 

bolo de aveia na caneca

 diz-se que: é maravilhoso no inverno acompanhado por um café quentinho e no verã com um copo fresco de leite!

aveia e chocolate

batido

ingredientes

.1 colher (sopa) de farelo de aveia

.200ml de leite (de origem animal ou vegetal)

.1 colher (chá) de sementes chia

.1/2 banana madura

.1 colher (sopa) de cacau em pó

.gelo a gosto

 

 preparação

coloca as sementes de chia no leite e deixe repousar por 30m. junta todos os ingredientes (exceto o gelo) na liquidificadora e tritura bem.  Acrescenta o gelo e tritura novamente.

Serve e aproveita o momento para relaxar (se for à lareira tanto melhor!)

 

diz-se que: para não diluir o batido congelei a banana na vespera assim não adicionei gelo e ficou fresco e cremoso!

 

vê outras receitas com aveia:

overnight oats de banada com chia

panquecas de aveia

delícia de chia e aveia

papas de aveia

bolachas e panquecas de aveia

leite de aveia

overnight oats com manteiga de amendoim

panquecas de aveia dukan

overnight oats com sementes de linhaça

receita

ingredientes:

.2 colheres (sopa) de flocos de aveia
.3 colheres (sopa) de leite (de origem animal ou vegetal - eu usei de soja magro)
.1 banana
.1 iogurte magro (sólido)

.1 colher (sobremessa) de sementes de linhaça

.1 colher (sopa) granola

 

 

preparação:

coloca os flocos de aveia e o leite num frasco com tampa e deixa repousar por 10m.

corta a fruta em troços pequenos. coloca sobre a mistura anterior.

mistura as sementes de linhaça com o iogurte envolvendo bem. coloca sobre a fruta.

fecha o frasco e reserva no frigorífico durante a noite para te deliciares ao acordar!

 

ao servir:

adiciona granola para lhe dar um toque crocante

 

diz-se que: na confeção pode utilizar outro fruto de seu agrado. ao servir pode adicionar outras opções como: sementes (abóbora, girassol, …), frutos secos (nozes, avelãs….), canela em pó, mel, raspa de limão e outros que a imaginação sugira.

 

vê outras receitas com aveia:

overnight oats de banada com chia

panquecas de aveia

delícia de chia e aveia

papas de aveia

bolachas e panquecas de aveia

leite de aveia

overnight oats com manteiga de amendoim

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