farta de olhar para os rótulos para verificar se os produtos, sobretudo os doces, continham ou não leite, decidi que seria mais fácil ser eu a preparar os meus próprios miminhos.
desde então rendi-me aos muffins. são fáceis de fazer e versáteis. ando fascinada à procura e a inventar novas receitas. não pensem que partilho aqui todas as que faço… pois já tive algumas que me correram menos bem, mas é assim que se aprende, certo?!
hoje trago uma receita deliciosa, não podia deixar de o ser, de muffins de aveia, banana e maça.
é fantástico como um docinho pode juntar tantas coisas saudáveis. lembrem-se que a quantidade de açúcar pode ser controlada por vocês consoante o vosso paladar. o açúcar que indico nas receitas é para um produto doce mas no qual se consegue sentir o sabor dos restantes ingredientes.
receita
muffins de aveia, maça e banana
- sem lactose -
(12 unidades)
preparação:
1 – coloca os flocos de aveia numa misturadora para os “moer” ligeiramente (não se pretende que fiquem em farinha, apenas “picados”);
2 – numa taça mistura a aveia, a farinha, o fermento, a canela, o sal e a noz moscada. reserva.
3 – noutra taça bate os ovos e mistura o óleo e o açúcar até ficar tudo bem envolvido. acrescenta, mexendo sempre, o leite.
4 - junta a mistura dos ovos à mistura da aveia, envolvendo bem. quando tiveres uma massa homogénea acrescenta a banana e a maça, mexe para envolver mas sem desfazer a fruta.
5 - distribui a massa pelas formas e cozinha no forno – pré-aquecido - a 200ºc, durante aproximadamente 20m (o tempo depende do forno e do tamanho dos muffins).
aproveito para deixar uma observação: tenho optado pelo nome em inglês, em vez do nome em português, pois "queque" tem na minha memória contornos negativos
receita
muffins aveia e pera
sem lactose
(12 unidades)
preparação:
1 – coloca os flocos de aveia numa misturadora e transforma em farinha.
2 - rega as peras com o sumo do limão.
3 – numa taça mistura os ovos, o açúcar, o óleo e o aroma de baunilha. reserva.
4 – noutra taça, mistura a “farinha” de aveia, o fermento em pó, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal. adiciona esta mistura à taça dos ovos. mexe envolvendo bem.
5 - junta as peras e as nozes ao preparado anterior. mexe bem até obter uma massa espessa e uniforme.
6 - distribui a massa pelas formas e cozinha no forno – pré-aquecido - a 200ºc, durante aproximadamente 15m (o tempo depende do forno e do tamanho dos muffins).
a receita - deliciosa - de hoje foi inspirada aqui.
receita
muffins de banana e cacau
sem lactose
(7 unidades)
preparação:
1 – coloca os flocos de aveia numa misturadora e transforma em farinha;
2 – esmaga a banana;
3 – junta todos os ingredientes (exceto as nozes) numa grande taça e mistura bem;
4 – quando obtenhas uma massa homogénea acrescenta, envolvendo bem, as nozes;
5 – distribui a massa pelas formas e cozinha no forno – pré-aquecido - a 200ºc, durante aproximadamente 15m (o tempo depende do forno e do tamanho dos muffins).
suspeita-se que a pequenita é intolerante à proteína do leite de vaca e como eu sou a sua única fonte de alimentação...lá tive de eliminar os lacticínios da minha dieta.
tenho pesquisado e experimentado diversas receitas, sobretudo de doces, pois tive de eliminar o chocolate - a grande parte tem leite-, e desde a gravidez que a minha vontade de doces está ao rubro!
hoje partilho uma receita surpreendente. parece uma combinação estranha, mas o resultado é muito agradável. adaptei a receita daqui.
arrisquem
receita
muffins de espinafres
sem lactose
(10 unidades)
preparação:
1 – coloca o copo de flocos de aveia numa misturadora e transforma em farinha;
2 – numa taça grande mistura todos os ingredientes “secos” (aveia, linhaça, bicarbonado de sódio, fermento, sal, canela e açúcar). reserva.
3 – na liquidificadora processa o leite e os espinafres até obter um líquido homogéneo. adiciona a banana e o óleo de coco, processa. junta, por último, o ovo e o aroma de baunilha, misturando novamente.
4 – junta esta mistura líquida à mistura seca, envolvendo bem, evitando a criação de grumos.
5 – distribui a massa pelas formas (eu uso as de silicone pois dispensa ser barrada com gordura e farinha).
6 – pré-aquece o forno a 200ºc e cozinha os muffins durante aproximadamente 20m (o tempo depende do forno e do tamanho dos muffins).
há aqueles prazeres que nos acompanham não sabemos bem desde quando.
para mim, um deles, é o nestum mel.
não me lembro quando foi a primeira vez que experimentei, mas certamente deve ter sido um momento tão intenso que bloqueou qualquer possível recordação!
ao longo dos anos fui experimentando as várias versões de nestum que foram surgindo. voltei sempre ao nestum mel. nenhum outro igualava o prazer que me dava o sabor original.
as coisas mudaram.
continuo a ser fã incondicional do nestum mel, mas as duas ultimas versões são deliciosas e equilibradas no sabor e textura.
primeiro experimentei o nestum cereais com aveia e morango, delicioso. a aveia dá-lhe um maior equilíbrio quando à "doçura" e o leve sabor a morango dá-lhe um toque especial.
depois veio a vez do nestum cereais com aveia e maça e aí meu povo, vi um novo mundo para além do equilíbrio trazido pela aveia sentimos um ligeiro "ácido" da maça. a diversidade gustativa é excelente.
coloca as sementes de chia no leite e deixe repousar por 30m. junta todos os ingredientes (exceto o gelo) na liquidificadora e tritura bem. Acrescenta o gelo e tritura novamente.
Serve e aproveita o momento para relaxar (se for à lareira tanto melhor!)
diz-se que: para não diluir o batido congelei a banana na vespera assim não adicionei gelo e ficou fresco e cremoso!
.2 colheres (sopa) de flocos de aveia .3 colheres (sopa) de leite (de origem animal ou vegetal - eu usei de soja magro) .1 banana .1 iogurte magro (sólido)
.1 colher (sobremessa) de sementes de linhaça
.1 colher (sopa) granola
preparação:
coloca os flocos de aveia e o leite num frasco com tampa e deixa repousar por 10m.
corta a fruta em troços pequenos. coloca sobre a mistura anterior.
mistura as sementes de linhaça com o iogurte envolvendo bem. coloca sobre a fruta.
fecha o frasco e reserva no frigorífico durante a noite para te deliciares ao acordar!
ao servir:
adiciona granola para lhe dar um toque crocante
diz-se que: na confeção pode utilizar outro fruto de seu agrado. ao servir pode adicionar outras opções como: sementes (abóbora, girassol, …), frutos secos (nozes, avelãs….), canela em pó, mel, raspa de limão e outros que a imaginação sugira.