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mami

. lifestyle . | devaneio & introspeção | descobrir | experimentar | partilhar | viver | sentir | amar | lutar | conquistar | desafiar | vencer | felicidade de ser e estar e não saber se se quer mais

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creme de brócolos

tenho lido maravilhas sobre as diversas qualidades nutritivas dos brócolos

não é um alimento que muito me fascine, portanto decidi integrá-lo de forma mais regular na minha alimentação através da sopa. 

pesquisei, pesquisei, pesquisei e encontrei uma receita de sopa de brócolos que poderia confecionar com os legumes que tinha em casa e sem batata (pois quero ver se abato um par de incómodos quilitos - coisa de nada é claro :D ).

a receita original é do blog sabores da minha cozinha.

como tenho por hábito cozinhar em doses industriais para depois congelar em doses individuais dupliquei a receita. 

optei por utilizar brócolos congelados (na cozinha pratico a lei do menor esforço…me confesso) e vinagre balsâmico ao servir.

creme de brócolos

 

ingredientes:

.2 cebolas jeitosas

.4 dentes de alho

.600g de brócolos congelados

.2 courgettes

.azeite, sal, água e vinagre balsâmico q.b.

 

preparação:

.corta a cebola às rodelas e os alhos ao alto. coloca-os numa panela com um pouco de azeite e deixa cozinhar até a cebola amolecer e loirar timidamente.

.corta a courgette, com casca, às rodelas e coloca na panela. mexe, tempera com sal e tapa. deixa cozinhar cera de 5 minutos.

.acrescenta os brócolos congelados. mexe e tapa por mais 5 minutos.

.adiciona água quente até cobrir os legumes. deixa cozinhar por 10 minutos.

.retifica o sal e tritura o preparado até obteres um creme homogéneo.

 

 ao servir:

adiciona umas gotas de vinagre balsâmico

 

diz-se que: a sopa é super boa, baixa em calorias e fácil de fazer!

 

espreita outras receitas:

frango com vegetais - receitas para congelar

salada de bacalhau com feijão frade - simples & rápida

 

 

panquecas de aveia... deliciosamente saudaveis

panqueca de banana e aveira

 ingredientes:

.1 ovo inteiro!
.1 clara
.1 banana
.2 colheres (sopa) de aveia
.1 colher (café) de canela

preparação:
junta todos os ingredientes numa liquidificadora e mói até obteres uma pasta homogénea.

cozinha, dos dois lados, numa frigideira antiaderente.

serve e delicia-te!

 

diz-se que: podes comer simples ou acompanhada com o teu “complemento favorito”, recordando o aporte de calorias que trarás fazer ao prato. 

 

podes ver também a receita de panquecas de banana

 

overnight oats de banana em ... deliciosas camadas

delicioso e simples. satisfação garantida!

 

ingredientes:

.2 colheres (sopa) de flocos de aveia
.6 colheres (sopa) de leite (de origem animal ou vegetal)
.1 banana

.6 framboesas
.1 iogurte solido (escolhi um activia cremoso de framboesa e mirtilo)

.1 colher (sopa) de sementes chia

 

 

 

 preparação:

coloca num frasco com tampa, os flocos de aveia e o leite. deixa repousar por 10m.

corta a banana em rodelas finas e coloca metade sobre o preparado anterior. adiciona 1/2 iogurte misturado com a chia.

de seguida dispõe sobre o preparado anterior as restantes rodelas de banana e cobre com a outra metade do iogurte. por último coloca as framboesas.

fecha e leva ao frigorifico durante a noite.

 

pela manhã:

delicia-te :)

 

diz-se que: ao servir podes acrescentar frutos secos triturados ou coco ralado

 

vê outras receitas com aveia:

delícia de chia e aveia

papas de aveia

bolachas e panquecas de aveia

leite de aveia

overnight oats com manteiga de amendoim

 

 

leite de aveia - faz tu mesma

gosto muito de leite de aveia mas acho os preços absurdos.

decidi experimentar fazer o meu próprio leite de aveia.

partilho a receita!

 

 

ingredientes:
.2 copos de flocos de aveia
.4 copos de água

modo de preparação:

junta os ingredientes num recipiente. deixa repousar durante 2 horas. tritura a mistura até obter um preparado homogéneo. coa. acondiciona num recipiente com tampa e guarda no frigorífico (podes conservar no frigorifico durante 2 a 3 dias)

 

diz-se que: adoro beber fresco polvilhado com canela!

overnight oats – com manteiga de amendoim

os preparados de aveia preparados na véspera para serem tomados ao pequeno almoço (overnight oats) estão na “moda”. sou fã incondicional da aveia e das suas propriedades, pelo que decidi experimentar.

partilho esta receita que inclui 3 dos meus alimentos prediletos: aveia, manteiga de amendoim e canela.

 

 

ingredientes:

.2 colheres de sopa de flocos de

.1 colher de sopa de sementes de chia
.1 colher de sopa de manteiga de amendoim
.200ml de leite

 

preparação:
num recipiente com tampa mistura todos os ingredientes. deixa repousar durante a noite para consumir pela manhã

 

ao servir adicionar:
.canela em pó a gosto

 

diz-se que: podes trocar o leite de origem animal por um leite de origem vegetal à sua escolha. se não es apreciadora de manteiga de amendoim esquece esta receita pois o sabor está mesmo presente!

 

vê outras receitas com aveia:

delícia de chia e aveia

papas de aveia

bolachas e panquecas de aveia

mercearia da avó mami - vagos

como já referi considerei a organização do vagos sensation gourmet muito fraca no respeito pelo público. 

não me arrependo ter participado no evento. uma das razões foi ter conhecido os sabores da tê

no evento está empresa tinha em destaque ervas aromaticas, biscoitos e doces (estas últimas com direito a degustação).

todos os produtos tinham um aspeto maravilhoso:

.piripiris de diferentes espécies e com diversas cores ... lindos

 

.doces: frutos vermelhos, abobora, chila, clementina, laranja ... deliciosos

.biscoitos: frutos secos, hibiscos, algas ... irresistíveis

.ervas variadas e disponibilidade dos expositores para as apresentar e esclarecer as nossas questões

sabores da tê - vagos

 

 

 

 

 

as minhas escolhas:

.stevia (erva aromática)

.piripiri

.biscoitos de algas (sabem efetivamente a mar)

.doce de clementina e cravinho

.doce de chila

 

 

 

 

 

 

 

diz-se que: a stevia é excelente para adoçar, de modo natural, águas aromatizadas e chás e... zero calorias e ainda por cima diurética! um tesouro da natureza :) 

mercearia da avó mami - cantanhede

nutro uma forte paixão por experimentar tudo o que é diferente. a alimentação não foge à regra.

gosto de paladares diferentes, utilizações originais dos produtos tradicionais, de misturas improváveis…

há uns anos era difícil, fora das grandes cidades, ter acesso a “coisas” diferentes. lembro-me que a primeira vez que fui ao jumbo fiquei maravilhada com a diversidade da sua oferta - continua a ser hoje, a meu ver, o hipermercado com maior variedade de produtos.

se é verdade que as grandes superfícies dão um jeitão, também é verdade que as pequenas lojas têm um encanto próprio e o atendimento individualizado é um mimo. por onde passo procuro encontrar um destes locais que me lembram a mercearia do tempo da minha avó, com o objetivo claro de descobrir novos paladares - entendendo-se aqui: novos para mim. tenho verificado que os proprietários destas lojas são pessoas jovens que procuram aliar à demanda da procura diversa num mundo global, à recuperação por receitas e produtos tradicionais. 

numa passagem por cantanhede descobri o chá às 5. uma pequena loja no centro da cidade com uma decoração vintage l.i.n.d.a., onde se encontram diversos produtos artesanais, sendo o chá: o rei - com direito a ser degustado pelos seus apreciadores.

aproveitei para adquirir o hibisco para preparação do chá, gengibre desidratado (sem adição de açúcar) - excelente termogénico, e uma caixa de diplomatas - bolachas estaladiças com sementes de sésamo.

chá às cinco - cantanhede

vale a pena visitar e adquirir miminhos para criar novas memórias gustativas

 

diz-se que: os produtos não são própriamente baratos (p.e. 40g de hibisco = 2€), mas também não é nenhum exagero se valorizarmos a diversidade e o prazer da experiência. como já dizia a avó "não se pode ter tudo"

frango com vegetais - receitas para congelar

faço todas as minhas refeições em casa, sendo que almoço sozinha. é uma seca cozinhar t.a.n.t.o. por isso todas as semanas faço um prato em doses grandes e divido em doses individuais que congelo. assim tenho sempre comida feita para aqueles dias em que ou tenho mais presa ou mais preguiça. a vantagem de fazer isto todas as semanas é que tenho sempre comida diferente (quase) pronta a comer, evitando assim a monotonia de cozinhar em grandes quantidades e depois andar sempre a comes o mesmo ou de cair na tentação de comer coisas menos saudáveis.

nem todos os pratos dão para congelar, mas com criatividade encontramos um largo leque de opções. partilho hoje uma das minhas receitas super rápidas, saudáveis e deliciosas. 

 

frango com vegetais (4 doses)

 

frango com vegetais para congelar

ingredientes

.1 peito de frango cortado às tiras (300g)

.1 cebola grande

5 dentes de alho

.1 lima

.200g de mistura chinesa auchan

.200g de mistura de cogumelos da gelcampo

. 1 lata de rebentos de soja

.azeite, sal, pimenta, tomilho, alcaparras, uvas passas, molho de soja, gengibre em pó q.b

 

preparação

.colocar o frango numa taça (com tampa) e temperar com sal, pimenta, tomilho e sumo de uma lima, tapar e reservar durante 1h

.fazer um estrugido com a cebola, o alho e o azeite

.adicionar o frango e deixar cozinhar a alta temperatura por 5m. diminuir a temperatura e deixar cozinhar por mais 10m.

.adicionar 200g da mistura chinesa auchan e mistura de cogumelos gelcampo. deixar cozinhar por 5m (até todos os vegetais estarem descongelados)

.adicione meia lata de rebentos de soja (globo), alcaparras e uvas passas a gosto

.junte molho de soja, gengibre em pó e verifique o sal (se necessário acrescente meio copo de água)

.deixe cozinhar até o frango e os vegetais estarem no ponto de cozedura que mais lhe agrada

.congele apenas quando a comida já estiver fria

 

diz-se que: é essencial que tenha caixas de plastico pequenas, para doses individuais, que permitam a congelação e o uso em microondas. facilita imenso quando se quer descongelar a refeição "à pressão" 

 

FRANGO COM VEGETAIS

 

 

tea time - 8 chás contra a retenção de líquidos

há muito que sei que para combater a retenção de líquidos temos de consumir entre 1.5 lt de água/dia, diminuir o consumo de sal (usando, por exemplo, ervas aromáticas para temperar as refeições) e praticar alguma atividade física (que podem ser simples caminhadas, o objetivo é movimentar o corpo). mas o meu problema persiste: bebo água e incho – o liquido apega-se ao meu corpo apaixonadamente não querendo larga-lo! 

pensei que este verão, já que tinha deixado de tomar contracetivos hormonais as coisas seriam melhores, mas não. veio o calor e a situação agravou-se, as minhas pernas incham, os meus pés duplicam. uma das decisões que tomei quando decidi engravidar, por causa deste problema da retenção de líquidos, é que teria de ter um final de gravides no inverno/primavera, é impensável para mim estar gravidíssima no verão!

já que a água por si só não me ajuda na libertação dos líquidos estive a pesquisar chás. por uma questão de custos optei por investigar e comprar os chás em vez de comprar “receitas” já prontas ou drenantes preparados (pelo menos nesta primeira investida )

 

estes são os 8 chás top para a retenção de líquidos:tea-party-1001654_1280.jpg

.chá de cavalinha (desaconselhado durante a gravidez) 

.chá verde

.barba de milho

.dente de leão  

.urtiga

.erva-doce/funcho (desaconselhada na gravidez quando se fizer suplemento de ferro)

.casca de maça

.hibisco

 

vou nesta primeira fase experimentar o chá verde (porque conheço e gosto), cavalinha (porque parece ser dos mais eficazes e aproveitando que ainda não estou grávida) e o hibisco (é termogénico).

o chá verde tenho em saquetas, o cavalinha e o hibisco tenho em folha. pelo que lí no caso destes chás em folha a proporção são duas colheres de sopa para um litro de água a ferver (deixando repousar 5m).

 

objetivo 1lt de chá dia + 1lt de água.

 

diz-se que: não custa e até sabe bem ao final do dia por as perninhas ao alto 

 

alimentação na gravidez – lacticínios

cow-151018_1280.gif

sabemos que o cálcio é um mineral essencial à grávida e ao desenvolvimento do bebé (dentes e ossos). os lacticínios são uma excelente fonte deste mineral, devemos integrar na nossa alimentação leite e derivados - 3 porções diárias (leite, iogurte e/ou queijo).

o bebé necessita de cálcio para a sua formação, se a mãe não o fornecer através da alimentação, o bebé irá busca-lo às reservas da mãe (sendo prejudicial para ambos, pois debilita a mãe e o bebé não absorve as quantidades necessárias).

“suguei” o cálcio da minha mãe que hoje tem imensos problemas (de dentição e osteoporose); eu tive sempre uma frágil dentição (verificada sobretudo nos dentes de leite e nos morales) pela pouca quantidade de cálcio captada na gestação.

 

sou uma cheese lover, adoro leite frio nos cereais (integrais claro ;) ) e os iogurtes são versáteis e um ótimo e saudável companheiro quando a fome aperta (o iogurte possui bactérias saudáveis que evitam o desenvolvimento de microorganismos nocivos; são excelentes para o controlo da flora intestinal contribuindo para o seu bom funcionamento).

opto sempre pelas versões magras (exceto no queijo que adoro todos e é impossível resistir aos mais gordos)

como o munda não é perfeito, na gravidez devemos evitar: queijo, leite ou iogurte não pasteurizados, incluindo queijos de pasta mole (brie, camembert, queijos azuis).

de modo a potenciar a absorção do cálcio dos alimentos é conveniente que alimentos ricos em cálcio não sejam consumidos conjuntamente com alimentos ricos em ferro.

 

diz-se que: os lacticínios (preferencialmente orgânicos) podem beneficiar a ovulação e aumentar as probabilidades de gravidez

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