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mami

. lifestyle . | devaneio & introspeção | descobrir | experimentar | partilhar | viver | sentir | amar | lutar | conquistar | desafiar | vencer | felicidade de ser e estar e não saber se se quer mais

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creme de brócolos

tenho lido maravilhas sobre as diversas qualidades nutritivas dos brócolos

não é um alimento que muito me fascine, portanto decidi integrá-lo de forma mais regular na minha alimentação através da sopa. 

pesquisei, pesquisei, pesquisei e encontrei uma receita de sopa de brócolos que poderia confecionar com os legumes que tinha em casa e sem batata (pois quero ver se abato um par de incómodos quilitos - coisa de nada é claro :D ).

a receita original é do blog sabores da minha cozinha.

como tenho por hábito cozinhar em doses industriais para depois congelar em doses individuais dupliquei a receita. 

optei por utilizar brócolos congelados (na cozinha pratico a lei do menor esforço…me confesso) e vinagre balsâmico ao servir.

creme de brócolos

 

ingredientes:

.2 cebolas jeitosas

.4 dentes de alho

.600g de brócolos congelados

.2 courgettes

.azeite, sal, água e vinagre balsâmico q.b.

 

preparação:

.corta a cebola às rodelas e os alhos ao alto. coloca-os numa panela com um pouco de azeite e deixa cozinhar até a cebola amolecer e loirar timidamente.

.corta a courgette, com casca, às rodelas e coloca na panela. mexe, tempera com sal e tapa. deixa cozinhar cera de 5 minutos.

.acrescenta os brócolos congelados. mexe e tapa por mais 5 minutos.

.adiciona água quente até cobrir os legumes. deixa cozinhar por 10 minutos.

.retifica o sal e tritura o preparado até obteres um creme homogéneo.

 

 ao servir:

adiciona umas gotas de vinagre balsâmico

 

diz-se que: a sopa é super boa, baixa em calorias e fácil de fazer!

 

espreita outras receitas:

frango com vegetais - receitas para congelar

salada de bacalhau com feijão frade - simples & rápida

 

 

salada de bacalhau com feijão frade - simples & rápida

gosto muito de comer. mas cozinhar todos os dias é uma seca.

gosto de ser criativa na cozinha em jantares especiais, ao fim de semana… mas no dia a dia o meu objetivo é comer saudável com a lei do menor esforço. como já tinha aqui referido arranjo sempre estratégias que me facilitem a vida.

a receita que hoje partilho, que não tem ciência nenhuma, é um bom exemplo das minhas opções em termos alimentares no dia-a-dia:

salada de bacalhau com feijão frade

ingredientes

(para duas pessoas ou para dois dias intercalados):

salada de bacalhau com feijão frade

 .1 “malga” de bacalhau cozido e desfiado

.2 ovos cozidos e cortados aos cubos ou "gomos"

.1 frasco de feijão frade

.1 cebola picada

.1 tomate picado

.meia alface pequena cortada em juliana

.salsa, vinagre e azeite a gosto

preparação: juntam-se todos os ingredientes, tempera-se e voalá :d

 

 

sugestões:

.o bacalhau pode ser trocado por duas latas de atum

.o feijão frade pode ser trocado por grão

.no inverno serve-se quente, retira-se o tomate e a alface.

.costumo comprar o bacalhau já desfialho (congelado e demolhado)

 

 

diz-se que: esta salada é uma excelente opção para picnics de verão acompanhada com um refrescante vinho branco

frango com vegetais - receitas para congelar

faço todas as minhas refeições em casa, sendo que almoço sozinha. é uma seca cozinhar t.a.n.t.o. por isso todas as semanas faço um prato em doses grandes e divido em doses individuais que congelo. assim tenho sempre comida feita para aqueles dias em que ou tenho mais presa ou mais preguiça. a vantagem de fazer isto todas as semanas é que tenho sempre comida diferente (quase) pronta a comer, evitando assim a monotonia de cozinhar em grandes quantidades e depois andar sempre a comes o mesmo ou de cair na tentação de comer coisas menos saudáveis.

nem todos os pratos dão para congelar, mas com criatividade encontramos um largo leque de opções. partilho hoje uma das minhas receitas super rápidas, saudáveis e deliciosas. 

 

frango com vegetais (4 doses)

 

frango com vegetais para congelar

ingredientes

.1 peito de frango cortado às tiras (300g)

.1 cebola grande

5 dentes de alho

.1 lima

.200g de mistura chinesa auchan

.200g de mistura de cogumelos da gelcampo

. 1 lata de rebentos de soja

.azeite, sal, pimenta, tomilho, alcaparras, uvas passas, molho de soja, gengibre em pó q.b

 

preparação

.colocar o frango numa taça (com tampa) e temperar com sal, pimenta, tomilho e sumo de uma lima, tapar e reservar durante 1h

.fazer um estrugido com a cebola, o alho e o azeite

.adicionar o frango e deixar cozinhar a alta temperatura por 5m. diminuir a temperatura e deixar cozinhar por mais 10m.

.adicionar 200g da mistura chinesa auchan e mistura de cogumelos gelcampo. deixar cozinhar por 5m (até todos os vegetais estarem descongelados)

.adicione meia lata de rebentos de soja (globo), alcaparras e uvas passas a gosto

.junte molho de soja, gengibre em pó e verifique o sal (se necessário acrescente meio copo de água)

.deixe cozinhar até o frango e os vegetais estarem no ponto de cozedura que mais lhe agrada

.congele apenas quando a comida já estiver fria

 

diz-se que: é essencial que tenha caixas de plastico pequenas, para doses individuais, que permitam a congelação e o uso em microondas. facilita imenso quando se quer descongelar a refeição "à pressão" 

 

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