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mami

. lifestyle . | devaneio & introspeção | descobrir | experimentar | partilhar | viver | sentir | amar | lutar | conquistar | desafiar | vencer | felicidade de ser e estar e não saber se se quer mais

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panquecas de aveia... deliciosamente saudaveis

panqueca de banana e aveira

 ingredientes:

.1 ovo inteiro!
.1 clara
.1 banana
.2 colheres (sopa) de aveia
.1 colher (café) de canela

preparação:
junta todos os ingredientes numa liquidificadora e mói até obteres uma pasta homogénea.

cozinha, dos dois lados, numa frigideira antiaderente.

serve e delicia-te!

 

diz-se que: podes comer simples ou acompanhada com o teu “complemento favorito”, recordando o aporte de calorias que trarás fazer ao prato. 

 

podes ver também a receita de panquecas de banana

 

overnight oats de banana em ... deliciosas camadas

delicioso e simples. satisfação garantida!

 

ingredientes:

.2 colheres (sopa) de flocos de aveia
.6 colheres (sopa) de leite (de origem animal ou vegetal)
.1 banana

.6 framboesas
.1 iogurte solido (escolhi um activia cremoso de framboesa e mirtilo)

.1 colher (sopa) de sementes chia

 

 

 

 preparação:

coloca num frasco com tampa, os flocos de aveia e o leite. deixa repousar por 10m.

corta a banana em rodelas finas e coloca metade sobre o preparado anterior. adiciona 1/2 iogurte misturado com a chia.

de seguida dispõe sobre o preparado anterior as restantes rodelas de banana e cobre com a outra metade do iogurte. por último coloca as framboesas.

fecha e leva ao frigorifico durante a noite.

 

pela manhã:

delicia-te :)

 

diz-se que: ao servir podes acrescentar frutos secos triturados ou coco ralado

 

vê outras receitas com aveia:

delícia de chia e aveia

papas de aveia

bolachas e panquecas de aveia

leite de aveia

overnight oats com manteiga de amendoim

 

 

leite de aveia - faz tu mesma

gosto muito de leite de aveia mas acho os preços absurdos.

decidi experimentar fazer o meu próprio leite de aveia.

partilho a receita!

 

 

ingredientes:
.2 copos de flocos de aveia
.4 copos de água

modo de preparação:

junta os ingredientes num recipiente. deixa repousar durante 2 horas. tritura a mistura até obter um preparado homogéneo. coa. acondiciona num recipiente com tampa e guarda no frigorífico (podes conservar no frigorifico durante 2 a 3 dias)

 

diz-se que: adoro beber fresco polvilhado com canela!

overnight oats – com manteiga de amendoim

os preparados de aveia preparados na véspera para serem tomados ao pequeno almoço (overnight oats) estão na “moda”. sou fã incondicional da aveia e das suas propriedades, pelo que decidi experimentar.

partilho esta receita que inclui 3 dos meus alimentos prediletos: aveia, manteiga de amendoim e canela.

 

 

ingredientes:

.2 colheres de sopa de flocos de

.1 colher de sopa de sementes de chia
.1 colher de sopa de manteiga de amendoim
.200ml de leite

 

preparação:
num recipiente com tampa mistura todos os ingredientes. deixa repousar durante a noite para consumir pela manhã

 

ao servir adicionar:
.canela em pó a gosto

 

diz-se que: podes trocar o leite de origem animal por um leite de origem vegetal à sua escolha. se não es apreciadora de manteiga de amendoim esquece esta receita pois o sabor está mesmo presente!

 

vê outras receitas com aveia:

delícia de chia e aveia

papas de aveia

bolachas e panquecas de aveia

salada de bacalhau com feijão frade - simples & rápida

gosto muito de comer. mas cozinhar todos os dias é uma seca.

gosto de ser criativa na cozinha em jantares especiais, ao fim de semana… mas no dia a dia o meu objetivo é comer saudável com a lei do menor esforço. como já tinha aqui referido arranjo sempre estratégias que me facilitem a vida.

a receita que hoje partilho, que não tem ciência nenhuma, é um bom exemplo das minhas opções em termos alimentares no dia-a-dia:

salada de bacalhau com feijão frade

ingredientes

(para duas pessoas ou para dois dias intercalados):

salada de bacalhau com feijão frade

 .1 “malga” de bacalhau cozido e desfiado

.2 ovos cozidos e cortados aos cubos ou "gomos"

.1 frasco de feijão frade

.1 cebola picada

.1 tomate picado

.meia alface pequena cortada em juliana

.salsa, vinagre e azeite a gosto

preparação: juntam-se todos os ingredientes, tempera-se e voalá :d

 

 

sugestões:

.o bacalhau pode ser trocado por duas latas de atum

.o feijão frade pode ser trocado por grão

.no inverno serve-se quente, retira-se o tomate e a alface.

.costumo comprar o bacalhau já desfialho (congelado e demolhado)

 

 

diz-se que: esta salada é uma excelente opção para picnics de verão acompanhada com um refrescante vinho branco

mercearia da avó mami - vagos

como já referi considerei a organização do vagos sensation gourmet muito fraca no respeito pelo público. 

não me arrependo ter participado no evento. uma das razões foi ter conhecido os sabores da tê

no evento está empresa tinha em destaque ervas aromaticas, biscoitos e doces (estas últimas com direito a degustação).

todos os produtos tinham um aspeto maravilhoso:

.piripiris de diferentes espécies e com diversas cores ... lindos

 

.doces: frutos vermelhos, abobora, chila, clementina, laranja ... deliciosos

.biscoitos: frutos secos, hibiscos, algas ... irresistíveis

.ervas variadas e disponibilidade dos expositores para as apresentar e esclarecer as nossas questões

sabores da tê - vagos

 

 

 

 

 

as minhas escolhas:

.stevia (erva aromática)

.piripiri

.biscoitos de algas (sabem efetivamente a mar)

.doce de clementina e cravinho

.doce de chila

 

 

 

 

 

 

 

diz-se que: a stevia é excelente para adoçar, de modo natural, águas aromatizadas e chás e... zero calorias e ainda por cima diurética! um tesouro da natureza :) 

escolhas da mami - restaurantes tapas

comer é um dos meus maiores prazeres. adoro sabores diversos, experiências diferentes. prefiro a qualidade à quantidade. um conceito que satisfaz está minha forma de encarar a gastronomia são as tapas, um conceito espanhol que sempre me fascinou e que em portugal tão bem fazemos sob o nome de petiscos.

o giz em aveiro é um excelente restaurante de tapas. um restaurante pequeno, com excelente decoração e um ambiente acolhedor. os pratos dividem-se entre o tradicional e novas combinações/propostas. convém fazer reserva.

em coimbra a minha preferência divide-se entre o dux (com vários restaurantes na cidade) e o maneirista. ambos com excelentes propostas nas suas ementas e uma boa carta de vinhos são locais de deliciosas perdições.

 

tapas

outra referência impossível de ignorar é o tromba rija em leiria. embora o restaurante não seja na sua essência de tapas, estas são deliciosas e variadas. a decoração é tradicional e muito acolhedora. o atendimento     e simpatia são de excelência.

em santarem encontra-se o meu restaurante de tapas de eleição: taberna ó balcão. decoração diversa (parece que foram às casas das avós e trouxeram um pouco de tudo, que estranhamente fundem-se numa perfeita harmonização), simpatia no atendimento e comida d.i.v.i.n.a.l.

 

 

 

mercearia da avó mami - cantanhede

nutro uma forte paixão por experimentar tudo o que é diferente. a alimentação não foge à regra.

gosto de paladares diferentes, utilizações originais dos produtos tradicionais, de misturas improváveis…

há uns anos era difícil, fora das grandes cidades, ter acesso a “coisas” diferentes. lembro-me que a primeira vez que fui ao jumbo fiquei maravilhada com a diversidade da sua oferta - continua a ser hoje, a meu ver, o hipermercado com maior variedade de produtos.

se é verdade que as grandes superfícies dão um jeitão, também é verdade que as pequenas lojas têm um encanto próprio e o atendimento individualizado é um mimo. por onde passo procuro encontrar um destes locais que me lembram a mercearia do tempo da minha avó, com o objetivo claro de descobrir novos paladares - entendendo-se aqui: novos para mim. tenho verificado que os proprietários destas lojas são pessoas jovens que procuram aliar à demanda da procura diversa num mundo global, à recuperação por receitas e produtos tradicionais. 

numa passagem por cantanhede descobri o chá às 5. uma pequena loja no centro da cidade com uma decoração vintage l.i.n.d.a., onde se encontram diversos produtos artesanais, sendo o chá: o rei - com direito a ser degustado pelos seus apreciadores.

aproveitei para adquirir o hibisco para preparação do chá, gengibre desidratado (sem adição de açúcar) - excelente termogénico, e uma caixa de diplomatas - bolachas estaladiças com sementes de sésamo.

chá às cinco - cantanhede

vale a pena visitar e adquirir miminhos para criar novas memórias gustativas

 

diz-se que: os produtos não são própriamente baratos (p.e. 40g de hibisco = 2€), mas também não é nenhum exagero se valorizarmos a diversidade e o prazer da experiência. como já dizia a avó "não se pode ter tudo"

frango com vegetais - receitas para congelar

faço todas as minhas refeições em casa, sendo que almoço sozinha. é uma seca cozinhar t.a.n.t.o. por isso todas as semanas faço um prato em doses grandes e divido em doses individuais que congelo. assim tenho sempre comida feita para aqueles dias em que ou tenho mais presa ou mais preguiça. a vantagem de fazer isto todas as semanas é que tenho sempre comida diferente (quase) pronta a comer, evitando assim a monotonia de cozinhar em grandes quantidades e depois andar sempre a comes o mesmo ou de cair na tentação de comer coisas menos saudáveis.

nem todos os pratos dão para congelar, mas com criatividade encontramos um largo leque de opções. partilho hoje uma das minhas receitas super rápidas, saudáveis e deliciosas. 

 

frango com vegetais (4 doses)

 

frango com vegetais para congelar

ingredientes

.1 peito de frango cortado às tiras (300g)

.1 cebola grande

5 dentes de alho

.1 lima

.200g de mistura chinesa auchan

.200g de mistura de cogumelos da gelcampo

. 1 lata de rebentos de soja

.azeite, sal, pimenta, tomilho, alcaparras, uvas passas, molho de soja, gengibre em pó q.b

 

preparação

.colocar o frango numa taça (com tampa) e temperar com sal, pimenta, tomilho e sumo de uma lima, tapar e reservar durante 1h

.fazer um estrugido com a cebola, o alho e o azeite

.adicionar o frango e deixar cozinhar a alta temperatura por 5m. diminuir a temperatura e deixar cozinhar por mais 10m.

.adicionar 200g da mistura chinesa auchan e mistura de cogumelos gelcampo. deixar cozinhar por 5m (até todos os vegetais estarem descongelados)

.adicione meia lata de rebentos de soja (globo), alcaparras e uvas passas a gosto

.junte molho de soja, gengibre em pó e verifique o sal (se necessário acrescente meio copo de água)

.deixe cozinhar até o frango e os vegetais estarem no ponto de cozedura que mais lhe agrada

.congele apenas quando a comida já estiver fria

 

diz-se que: é essencial que tenha caixas de plastico pequenas, para doses individuais, que permitam a congelação e o uso em microondas. facilita imenso quando se quer descongelar a refeição "à pressão" 

 

papas de aveia by me

a aveia é um dos cereais mais completos a nível nutricional e um dos meus preferidos. 

adoro papas de aveia um dos pequenos almoços mais simples e mais conhecidos pelo mundo fora.

há muitas formas de as preparar, partilho hoje as "minhas" papas de aveia.

papas de aveia by me

 ingredientes:

.5 colheres de sopa (rasas) de aveia

.200ml de leite magro (ou leite de soja) 

.1 pau de canela

.1 quadrado de chocolate preto

 

preparação:

.junte a aveia, o leite e o pau de canela no recipiente em que irá cozinhar as papas e deixe repousar durante cerca de 1h

.cozinhe em lume brando durante 5-7m depois de levantar fervura, até obter a consistência e cremosidade desejada

.retire do lume. recolha o pau de canela. sirva numa taça e acrescente um quadrado de chocolate preto cortado aos bocados

.delicie-se

 

 a receita pode também ser realizada sem a adição de chocolate. neste caso coloque duas lascas de limão conjuntamente com o pau de canela. pode também substituir o chocolate por uma conher de chá de mel.

embora tenha aqui usado o chocolate preto da jubileu, por norma uso o do minipreço, cujo preço é mais simpático e o sabor é igualmente bom.

se gostas de aveia vê também a receita de delícia de chia e aveia, preparada com farelo de aveia.

 

diz-se que: a aveia, por ser um hidrato de carbono complexo em zinco e vitamina e, favorece a gravidez

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